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食在宜蘭好風味
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商品訊息描述:
蘭陽平原,除了鴨賞、膽肝、三星蔥、上將梨、金棗名產與冷泉名勝遠近馳名之外,濃濃古風的美食料理,亦如聞名的好山好水,以獨特的淳樸風味,引領風潮,在各具特色的台灣地方風味中一枝獨秀,榮居國宴的一角。
一如蘭陽人般傳統而道地,除了蘭陽古早味之外,各式喚起遊子鄉愁的小吃美食,教外地客也忍不住被吸引。本書由宜蘭在地子弟,具有20幾年料理經驗的許師傅,以當地特色的食材與道地的作法,為讀者示範出最具宜蘭特色的美食佳餚,其中包含:深受台灣人喜愛的冷盤菜、取自宜蘭最有名的溫泉蔬果料理、宜蘭當地最負盛名的醃製肉品料理、各種現撈的河鮮海味、以及獨到的傳統鍋物湯品,當然還有做工講究、滋味迷人的傳統點心小吃等膾炙人口的好味道。
68道美味可口的宜蘭好滋味,讓您就算不能親臨當地品嚐,也能將宜蘭各鄉鎮的美食好料一次端上桌。之外,在走讀宜蘭享受美食的同時,藉由蘭陽當地特產,以及許師傅說菜的介紹,帶您一覽宜蘭的文化風情。
如果您愛樸實的道地台味,如果您戀戀不忘蘭陽美食,如果您也想體驗濃濃的家常風情,那麼絕對別錯過這本最道地也是唯一的宜蘭好風味!
本書特色
◎宜蘭最具代表的68道經典美食,包括西魯鍋、三星卜肉、糕渣、粉腸、甘花卷、蜜餞雞卷、飛虎魚丸湯、米粉羹、棗餅等,為您一網打盡最可口的道地美味,讓您就算不能親臨宜蘭,也能在家嚐到相同的好滋味。
◎附料理的基礎觀念;各種特色食材的特性;從高湯、醬汁的調製配方,讓你完全瞭解基礎料理法,照著食譜製作就成功。
◎食譜中還附有許師傅的製作技巧,貼心建議,以及美味料理背後的小典故。
◎照著食譜按圖索驥,就能輕鬆完成所有蘭陽風情的道地台灣味。
作者介紹
許文賢
料理經驗豐富的許主廚,二十年來周旋在各式料理中樂此不疲,深入鑽研中式菜餚,這次以宜蘭子弟的身分,親自示範家鄉好味道,多道極富特色的風味料理,帶你體驗蘭陽不一樣的色香魅力。
經歷
金山地瓜宴委任廚師
國際食品展示範廚師
自由時報美食專欄示範廚師
第一屆台北廚王爭霸賽職業組冠軍
現任
中華美食交流協會會員
中華民國烹飪協會會員
台灣美食藝術交流協會會員
嚐嚐久久中壢店主廚
商品訊息簡述:
食在宜蘭好風味
食在宜蘭好風味 評價
網友滿意度:
前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~
但那天居然忘記帶錢包出門 > <
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....
我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書
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食在宜蘭好風味
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蘭陽平原,除了鴨賞、膽肝、三星蔥、上將梨、金棗名產與冷泉名勝遠近馳名之外,濃濃古風的美食料理,亦如聞名的好山好水,以獨特的淳樸風味,引領風潮,在各具特色的台灣地方風味中一枝獨秀,榮居國宴的一角。
一如蘭陽人般傳統而道地,除了蘭陽古早味之外,各式喚起遊子鄉愁的小吃美食,教外地客也忍不住被吸引。本書由宜蘭在地子弟,具有20幾年料理經驗的許師傅,以當地特色的食材與道地的作法,為讀者示範出最具宜蘭特色的美食佳餚,其中包含:深受台灣人喜愛的冷盤菜、取自宜蘭最有名的溫泉蔬果料理、宜蘭當地最負盛名的醃製肉品料理、各種現撈的河鮮海味、以及獨到的傳統鍋物湯品,當然還有做工講究、滋味迷人的傳統點心小吃等膾炙人口的好味道。
68道美味可口的宜蘭好滋味,讓您就算不能親臨當地品嚐,也能將宜蘭各鄉鎮的美食好料一次端上桌。之外,在走讀宜蘭享受美食的同時,藉由蘭陽當地特產,以及許師傅說菜的介紹,帶您一覽宜蘭的文化風情。
如果您愛樸實的道地台味,如果您戀戀不忘蘭陽美食,如果您也想體驗濃濃的家常風情,那麼絕對別錯過這本最道地也是唯一的宜蘭好風味!
本書特色
◎宜蘭最具代表的68道經典美食,包括西魯鍋、三星卜肉、糕渣、粉腸、甘花卷、蜜餞雞卷、飛虎魚丸湯、米粉羹、棗餅等,為您一網打盡最可口的道地美味,讓您就算不能親臨宜蘭,也能在家嚐到相同的好滋味。
◎附料理的基礎觀念;各種特色食材的特性;從高湯、醬汁的調製配方,讓你完全瞭解基礎料理法,照著食譜製作就成功。
◎食譜中還附有許師傅的製作技巧,貼心建議,以及美味料理背後的小典故。
◎照著食譜按圖索驥,就能輕鬆完成所有蘭陽風情的道地台灣味。
作者介紹
許文賢
料理經驗豐富的許主廚,二十年來周旋在各式料理中樂此不疲,深入鑽研中式菜餚,這次以宜蘭子弟的身分,親自示範家鄉好味道,多道極富特色的風味料理,帶你體驗蘭陽不一樣的色香魅力。
經歷
金山地瓜宴委任廚師
國際食品展示範廚師
自由時報美食專欄示範廚師
第一屆台北廚王爭霸賽職業組冠軍
現任
中華美食交流協會會員
中華民國烹飪協會會員
台灣美食藝術交流協會會員
嚐嚐久久中壢店主廚
商品訊息簡述:
作者: 許文賢
新功能介紹- 出版社:膳書房
新功能介紹 - 出版日期:2009/11/01
- 語言:繁體中文
食在宜蘭好風味
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